Calcium carbonate addition decreases the in vitro starch digestibility of wheat bread. - Acosta-Domínguez, L.; Mata-Ramirez, R. M.; Vernon-Carter, E. J.; Alvarez-Ramirez, J.; Garcia-Hernandez, A.; Roldan-Cruz, C. A.; Garcia-Diaz, S. (Revista Mexicana de Ingeniería Química, 2025)