Introducción a la microbiología moderna de los alimentos /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
1988.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Ecología y microbiología de los alimentos
- Inhibición del crecimiento microbiano
- Control de la contaminación
- Pasterización, appertización, radiación y asepsis
- Contaminación deliberada
- Alteración microbiana de los alimentos
- Agua
- Tratamiento de efluentes
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
