Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos /

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Ediciones Paraninfo, [2017].
Edition:	Tercera edición
Subjects:	Control de alimentos Higiene de los alimentos Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	Seguridad alimentaria Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos Sistemas de autocontrol Utilización eficaz de los recursos Recogida selectiva de residuos Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. /

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