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Guía para mejorar la calidad en la fabricación del queso fresco costeño artesanal /

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Bibliographic Details
Corporate Authors: Atlántico, Colombia Gobernación, Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia) Regional Atlántico, Grupo de Gestión Ecológica y Agroindustrial (GEA), Grupo de Investigación en Desarrollo Empresarial (GIDE)
Other Authors: Naranjo Africano, Gloria
Format: Book
Language: Spanish
Published: Barranquilla, Atlántico : Colciencias 2009.
Gobernación del Atlántico
SENA,
Subjects:
Procesamiento de productos lácteos > Control de calidad
Quesos
Fabricas > Saneamiento
Seguridad industrial
Quesos > Almacenamiento
Notas Contenido:
  • Edificaciones e instalaciones
  • Equipos y utensilios
  • Personal manipulador de quesos
  • Requisitos higiénicos de fabricación
  • Aseguramiento y control de la calidad
  • Saneamiento - Almacenamiento.

MARC

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003 CO-BoSNA
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243 1 0 |a Publicaciones SENA 
245 0 0 |a Guía para mejorar la calidad en la fabricación del queso fresco costeño artesanal /  |c Gloria Naranjo Africano [y otros] ; Grupo de Gestión Ecológica y Agroindustrial, GEA, Grupo de Investigación en Desarrollo Empresarial, GIDE. 
246 3 4 |a Mejoramiento de la calidad del queso fresco artesanal tipo costeño en el sur del departamento del Atlántico 
260 |a Barranquilla, Atlántico :  |b Colciencias  |b Gobernación del Atlántico  |b SENA,  |c 2009. 
300 |a 30 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 17 cm. 
505 2 |a Edificaciones e instalaciones -- Equipos y utensilios -- Personal manipulador de quesos -- Requisitos higiénicos de fabricación -- Aseguramiento y control de la calidad -- Saneamiento - Almacenamiento. 
650 1 7 |a Procesamiento de productos lácteos  |x Control de calidad  |2 Armarc 
650 1 7 |a Quesos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Fabricas  |x Saneamiento  |2 Armarc 
650 1 7 |a Seguridad industrial  |2 Armarc 
650 1 7 |a Quesos  |x Almacenamiento  |2 Armarc 
700 1 |a Naranjo Africano, Gloria 
710 1 |a Atlántico, Colombia  |b Gobernación 
710 2 |a Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia)  |b Regional Atlántico 
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