Guía para mejorar la calidad en la fabricación del queso fresco costeño artesanal /

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Bibliographic Details
Corporate Authors:	Atlántico, Colombia Gobernación, Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia) Regional Atlántico, Grupo de Gestión Ecológica y Agroindustrial (GEA), Grupo de Investigación en Desarrollo Empresarial (GIDE)
Other Authors:	Naranjo Africano, Gloria
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Barranquilla, Atlántico : Colciencias 2009. Gobernación del Atlántico SENA,
Subjects:	Procesamiento de productos lácteos > Control de calidad Quesos Fabricas > Saneamiento Seguridad industrial Quesos > Almacenamiento
Notas Contenido:	Edificaciones e instalaciones Equipos y utensilios Personal manipulador de quesos Requisitos higiénicos de fabricación Aseguramiento y control de la calidad Saneamiento - Almacenamiento.

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