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| LEADER |
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| 001 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.907
|b M278m
|2 23
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Manipulación de alimentos :
|b carnes y productos cárnico.
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| 260 |
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|a Málaga :
|b Editorial Vértice,
|c 2012.
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| 300 |
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|a 409 páginas ;
|c 24 cm.
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| 505 |
0 |
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|a Higiene y seguridad alimentaria -- Alteración y contaminación de los alimentos: fuentes de contaminación -- Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) y otras enfermedades relacionadas con la dieta -- Conservación de alimentos. Información y etiqueta de alimentos -- Requisitos generales para la prevención de la contaminación de los alimentos -- Requisitos de las instalaciones, equipos y utensilios para la manipulación de alimentos -- Normas de higiene de los manipuladores de alimentos -- Prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos -- Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria: sistemas de autocontrol y trazabilidad --Descripción y legislación aplicable al sector de las comidas preparadas -- Características y riesgos para la salud de los alimentos en el sector de las comidas preparadas -- Requisitos previos a la implantación de un plan appcc en establecimientos del sector de las comidas preparadas -- Plan appcc en establecimiento del sector de las comidas preparadas
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| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Carne
|x Preservación
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Productos animales
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|3 Depósito Legal 2012
|4 5
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|7 0
|8 GENER
|9 453819
|a 68546
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|d 2018-06-26
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|l 0
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|p 689546000059
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|z Transv. 8 No. 8A-52, Vélez
|
| 999 |
|
|
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|d 100627
|
| 942 |
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