| Notas Contenido: |
- Tipos de establecimientos de bar y cafetería
- Estructuras organizativas en los establecimientos de bar y cafetería
- Deontología profesional del personal
- Puesta a punto y montaje de servicios
- Equipos, útiles y materiales
- Cafetera y molinillo dosificador
- Generadores de calor
- Generadores de frío
- Maquinaria auxiliar
- Operaciones de puesta a punto y control
- La mise en place o puesta a punto
- Tipología de montajes especiales
- Mecánica de servicio
- Tipos de servicio
- Bebidas no alcohólicas. preparación y servicio
- Aguas
- Refrescos (Soft Drinks)
- Zumos naturales
- Helados, sorbetes, granizados y batidos
- Chocolate
- El café
- El cafeto
- El robusta y el arábica
- Las mezclas
- El tueste
- Tipos de café y su servicio
- El barista
- El té y otras infusiones
- La plantación de té
- Fabricación del té negro, verde, semifermentados, soluble
- La fermentación y la destilación
- Los aperitivos
- Los amargos
- Los vinos aromatizados y vermús
- Los anisados
- La cerveza
- Los aguardientes
- Aguardientes a base de vino (coñac, armañac, Brandy de jerez, Brandy del penedés, otros brandis)
- Aguardientes a base de residuos de uva (orujos, marc, grappa)
- Aguardientes a base de cereales y patata (whisky, Vodka, Aquavit, ginebra)
- Aguardientes a base de plantas azucaradas (ron, tequila, mezcal)
- Aguardientes a base de sidra (calvados, Aguardientes españoles de sibra, Apple jack
- Aguardientes a base de frutas y raíces
- Los licores
- La coctelería
- Elaboraciones culinarias en bares y cafeterías
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