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| LEADER |
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| 001 |
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| 040 |
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| 043 |
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|a ck--
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.02
|b C387o
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Ceballos Peñaloza, Adela María
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| 245 |
1 |
0 |
|a Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria :
|b teoría y práctica. /
|c Adela María Ceballos Peñaloza.
|
| 260 |
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|a Manizales :
|b Univesidad de Caldas,
|c 2015.
|
| 300 |
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|
|a 598 páginas. :
|b ilustracion ;
|c 23 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a libros de texto
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| 505 |
0 |
|
|a Conceptos generales -- Propiedades coligativas de las soluciones -- Propiedades termofísicas de los alimentos -- trasferencia de calor -- Secado -- Distribución del agua en los productos biológicos -- Psicometria -- Cálculo de los tiempos de secado -- Modelos para sistemas de secado -- Osmodeshidratación -- Evaporación -- Refrigeración -- Congelación -- Procesamiento térmico de alimetnos -- Filtración -- Molienda y tamizado -- clasificación de molinos -- Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos -- Calentamiento de alimentos mediante tecnologías no térmiacas -- Tratamiento de alimentos con micoondas -- Tratamiento de alimentos con alta presión -- Aplicación de ultrasonido en alimentos.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Industrias agropecuarias
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Propiedad agrícola
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Análisis
|2 Armarc
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_020000000000000_C387O
|7 0
|8 GENER
|9 456427
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|l 0
|o 664.02 C387o
|p 17606813885
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Km. 10 Vía al Magdalena, Manizales
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
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|z Cra. 1 Calle 42, La Dorada
|
| 952 |
|
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|7 0
|8 GENER
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|w 2026-01-09
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|z Cra. 5 vía La Dorada
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| 952 |
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|1 0
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Km. 5 Avenida Simón Bolivar, Buenaventura
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| 999 |
|
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|c 101705
|d 101705
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| 942 |
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