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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109094802.0 |
| 008 |
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| 020 |
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|a 9788416758081
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641.572
|b I821g
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Isla Durán, Silvia
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales /
|c Silvia Isla Durán.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a UF0687: Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
|
| 250 |
|
|
|a 1a. edición
|
| 260 |
|
|
|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c ©2016.
|
| 300 |
|
|
|a iv, 391 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Certificado de profesionalidad HOTU0109 - Alojamiento rural
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas y glosario
|
| 505 |
0 |
|
|a Materias primas alimentarias -- Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales -- Técnicas culinarias elementales -- Presentación y decoración de comidas -- Preparación de desayunos -- Equipos, máquinas y útiles -- Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Gastronomía
|2 Armarc
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 6
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|z Avenida Francisco Newball, San Andrés
|
| 952 |
|
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|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Avenida Francisco Newball, San Andrés
|
| 999 |
|
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|d 101891
|
| 942 |
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