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Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales /

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Bibliographic Details
Main Author:	Isla Durán, Silvia
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, ©2016.
Edition:	1a. edición
Series:	Certificado de profesionalidad HOTU0109 - Alojamiento rural
Subjects:	Cocina Alimentos > Preservación Gastronomía
Notas Contenido:	Materias primas alimentarias Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales Técnicas culinarias elementales Presentación y decoración de comidas Preparación de desayunos Equipos, máquinas y útiles Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.

Table of Contents:

Materias primas alimentarias
Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales
Técnicas culinarias elementales
Presentación y decoración de comidas
Preparación de desayunos
Equipos, máquinas y útiles
Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.