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Fortalecimiento de las capacidades en la elaboración de derivados lácteos /

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Bibliographic Details
Corporate Authors: Ministerio de Industrías y productividad, Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Other Authors: Cobos Mora, Fernando (colaborador), Murillo Sandoya, Soli (ilustrador), Massuh Manzur, Munir (colaborador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Guayaqui : 2010.
Edition: Primera edición
Subjects:
Procesamiento de productos lácteos
Productos lácteos
Notas Contenido:
  • Generalidades
  • Queso fresco
  • Queso mozzarella
  • Yogur
  • Mantequilla
  • Manjar
  • Leche saborizada
  • Helados
  • Administración aplicada a la industria láctea

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