Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura : guía para el docente y solucionarios.
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| Format: | Book |
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| Language: | Spanish |
| Published: |
Málaga :
IC Editorial,
©2013.
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| Edition: | 1a. edición |
| Series: | Certificado de profesionalidad INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizaje
- El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje
- La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo
- Técnicas de secuenciación de contenidos
- La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos
- La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje
- El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento
- Metodología de la evaluación del diseño de formación
- Solucionario 1. Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca
- Solucionario 2. Tecnología de pescados
- Solucionario 3. Acondicionado del pescado y marisco
- Solucionario 4. Preparación y venta de pescados
- Solucionario 5. Elaboración de conservas de pescado y mariscos
- Solucionario 6. Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches
- Solucionario 7. Elaboración de congelados de productos de la pesca Solucionario 8. Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado.