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0 |
4 |
|a 664.065
|b R696t
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Rodríguez Caeiro, María José
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| 245 |
1 |
0 |
|a Tratamientos de curación en la elaboración de productos cárnicos :
|b Técnicas, procesos, útiles y herramientas. /
|c María Hosé Rodríguez Caeiro.
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| 260 |
|
|
|b Ideas propias,
|c 2004.
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| 300 |
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|
|a 94 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 centimetros.
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| 500 |
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|a Incluye páginas para notas. Páginas 87 - 94
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| 504 |
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|
|a Incluye bibliografía
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| 505 |
0 |
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|a Productos cárnicos curados y salazones, microbiologia y tecnología -- EL ahumado -- Influencia y aplicación del calor en los productos cárnicos, escladad, cocción, pasteurización y esterilización -- Coservas de carne y productos cárnicos. el enlatado -- Microbiología de otros productos tratados por el calor -- Enmohecimiento y florecido o desempeñado -- Influencia del envasado sobre la flora microbiana
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| 650 |
2 |
7 |
|a Microbiología
|x Alimentos
|2 23
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| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Microorganismos
|2 23
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Microbiología
|x Esterilización
|2 Armarc
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| 952 |
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