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| LEADER |
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|a CO-BoSNA
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641.3
|b M386h
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Martínez Calderón, María del Carmen
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos /
|c María del Carmen Martínez Calderón.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c ©2014.
|
| 300 |
|
|
|a 253 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 26 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
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| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas e índice temático
|
| 505 |
0 |
|
|a Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones -- Control de plagas -- Buenas prácticas y de manipulación de alimentos: mantenimiento de buenas prácticas higiénicas -- Las infecciones e intoxicaciones alimentarias -- Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol: aplicación de sistemas de autocontrol -- Guía de prácticas correctas de higiene -- Análisis de peligros y puntos de control críticos -- Gestión medio ambiental y de los residuos: utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Contaminación de alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 4
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|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
|
| 952 |
|
|
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|z Cra. 9 No. 71N-60, Popayán
|
| 999 |
|
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|
| 942 |
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