Bibliographic Details
| Main Author: |
Pino Martín, Marta |
| Other Authors: |
Solís Lara, Carmen María,
Jiménez Romero, María Nieves |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Málaga :
IC Editorial,
©2011.
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| Edition: |
1a. edición |
| Series: |
Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
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