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Yogures, leches fermentadas y pastas untables /

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Bibliographic Details
Main Author: Pinto Rodríguez, Jeremías
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga : IC Editorial, 2013.
Edition: 1a. edición
Series: Certificado de profesionalidad INAE0209 - Elaboración de leches de consumo y productos lácteos
Subjects:
Procesamiento de productos lácteos
Productos lácteos
Industria del yogurt
Higiene de la leche
Notas Contenido:
  • Instalaciones para la elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar
  • Controles microbiológicos, fisico-químicos y de calidad en yogures, leches fermentadas y pastas de untar
  • Equipos especificos en la elaboración de las leches fermentadas, yogures y pastas de untar
  • Elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar

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