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Elaboración de helados /

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Bibliographic Details
Main Author:	Miguel Cabrera, Alejandro de
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, 2013.
Edition:	1a. edición
Series:	Certificado de profesionalidad INAE0209 - Elaboración de leches de consumo y productos lácteos
Subjects:	Industria de helados Helados, sorbetes, etc.
Notas Contenido:	Instalaciones para la elaboración de helados Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad de la fabricación de helados Equipos en la elaboración de helados Elaboración de helados

Table of Contents:

Instalaciones para la elaboración de helados
Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad de la fabricación de helados
Equipos en la elaboración de helados
Elaboración de helados