Cálculo de procesos en leche y productos lácteos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Alvarado, Juan de Dios
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Editorial Acribia, 2018.
Edition:	Primera edición
Subjects:	Industria lechera Procesamiento de productos lácteos Tecnología de alimentos
Notas Contenido:	Fundamentos Procesos y bioprocesos en alimentos Propiedades físicas de la leche y derivados Transferencia de calor en estado variable Cálculo de procesos térmicos Cálculo de procesos en leche Cálculo de proceso en productos lácteos

Description
Physical Description:	xv, 286 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	9788420011837

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