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| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000108195 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109095610.0 |
| 008 |
220830s2015^^^^sp^a^^^gr^^^^^001^0^spa^d |
| 020 |
|
|
|a 9788490884249
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|c CO-BoSNA
|e rda
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 353.997
|b C387a
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Ceballos Atienza, Rafael
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Adaptación a la normativa obligatoria 1169/2011 :
|b alergias alimentarias /
|c Rafael Ceballos Atienza ; colaboradores Esther López Palomino y María Isabel Pulido Pareja.
|
| 264 |
|
1 |
|a Alcalá la Real :
|b Formación Alcalá,
|c 2015.
|
| 300 |
|
|
|a 183 páginas :
|b ilustraciones en color ;
|c 24 cm.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 500 |
|
|
|a Incluye Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor p. 135-180
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| 500 |
|
|
|a Incluye índice
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| 504 |
|
|
|a Bibliografía: páginas 181-183
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| 505 |
0 |
|
|a Reglamentación. Etiquetado de alimentos -- Alergias alimentarias e intolerancias alimentarias, alimentos implicados -- Legislación respecto a alergenos en alimentos y su aplicación al sector de hostelería -- Trazabilidad de alergenos -- Elaboración de alimentos libres de alergenos -- Casos prácticos
|
| 520 |
3 |
|
|a El 14 de diciembre de 2014 comenzó la obligatoriedad de declaración de alérgenos (leche, huevos, gluten, frutos secos...) en cafeterías, restaurantes, comedores, tiendas de alimentación a granel, alimentos elaborados, hospitales, etc. Las empresas que no cumplan con las técnicas de autocontrol en materia de seguridad alimentaria marcadas en la normativa europea 1169/2011 se enfrentan a sanciones que van desde los 5.000€ a los 600.000€ (Ley 17/2011).
|c Tomado de la contratapa del libro
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Seguridad alimentaria
|2 Armarc 2.0
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alérgenos
|2 Armarc 2.0
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Etquetado de alimentos
|2 DeCS/MesH
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Reacciones Adversas a los Alimentos
|2 DeCS/MesH
|
| 700 |
1 |
|
|a López Palomino, Esther
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|a Pulido Pareja, María Isabel
|e colaborador
|
| 710 |
2 |
2 |
|a Parlamento Europeo
|t Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 616_975000000000000_C387A
|7 0
|8 GENER
|9 465132
|a 05503
|b 05503
|d 2024-08-29
|i 213670
|l 0
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|p 059503006996
|r 2026-01-09 09:56:10
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra 48 No. 49-62 , Sector San Francisco Rionegro, Antioquia
|
| 999 |
|
|
|c 104125
|d 104125
|
| 942 |
|
|
|6 353_997000000000000__C387A
|
