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Adaptación a la normativa obligatoria 1169/2011 : alergias alimentarias /

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Bibliographic Details
Main Author: Ceballos Atienza, Rafael (autor)
Corporate Author: Parlamento Europeo
Other Authors: López Palomino, Esther (colaborador), Pulido Pareja, María Isabel (colaborador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Alcalá la Real : 2015.
Subjects:
Seguridad alimentaria
Alérgenos
Etquetado de alimentos
Reacciones Adversas a los Alimentos
Notas Contenido:
  • Reglamentación. Etiquetado de alimentos
  • Alergias alimentarias e intolerancias alimentarias, alimentos implicados
  • Legislación respecto a alergenos en alimentos y su aplicación al sector de hostelería
  • Trazabilidad de alergenos
  • Elaboración de alimentos libres de alergenos
  • Casos prácticos

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