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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
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| 008 |
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| 020 |
|
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|a 9789588879529
|q Noriega Editores
|
| 020 |
|
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|a 9788498395044
|q Ideaspropias
|
| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
|c CO-BoSNA
|e rda
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 647.950687
|b G643a
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a González Montero, Francisco Javier
|d 1982-
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar :
|b gestión y puesta de equipos, útiles y menaje en un bar o restaurante. /
|c Francisco Javier González Montero.
|
| 264 |
|
1 |
|a Bogotá :
|b Noriega Editores;
|a España :
|b Ideaspropias,
|c 2020.
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| 300 |
|
|
|a 109 páginas. :
|b fotografías ;
|c 24 cm.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 504 |
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|
|a Incluye referencias bibliográficas
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| 505 |
1 |
|
|a Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante o bar -- Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones -- Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones -- Controles de almacén -- Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar -- Clasificación: variedades mas importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas -- Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes. Necesidades básicas de regeneración y conservación -- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante o bar -- Formalización y traslado de solicitudes sencillas -- Ejecución y operaciones en el tiempo y forma requeridos
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| 650 |
1 |
7 |
|a Cafés
|x Administración
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Almacenamiento
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Abastecimiento de alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 647_950687000000000_G643A
|7 0
|8 GENER
|9 466120
|a 47529
|b 47529
|d 2023-03-03
|i 198161
|l 0
|o 647.950687 G643a
|p 479529003110
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
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|z Av. Ferrocarril No. 27-97, Santa Marta
|
| 999 |
|
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| 942 |
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