| Notas Contenido: |
- La calidad en el servicio de alojamiento y la restauración
- Calidad en el servicio. Conceptos
- La búsqueda de la gestión de la calidad total (CT o TQM)
- Los sistemas de calidad total
- La calidad en el servicio de alojamiento y de restauración
- La percepción del servicio (huésped y el personal)
- Implantación del sistema de calidad en empresas de alojamientos y restaurantes
- Visión de la calidad en establecimiento de alojamiento y restauración
- Normalización, certificación y acreditación
- La documentación necesaria en el SGC
- Focalización de la empresa (certificación ISO)
- Gestión de riesgos, objetivos y cambios en el servicio de alojamiento y restauración
- Certificación SCET de calidad turística "Q" (marca Q)
- UNE-ISO 22483:2020 Turismo y servicios relacionados. Hoteles.
- Definición del servicio ofrecido en establecimientos de alojamiento y restauración
- Procesos, procedimientos e instrucciones en empresas de alojamiento y restauración
- Gestión por procesos de establecimientos de alojamiento y restauración
- Los diseños de los procesos de servicio (mapas de procesos)
- Diseño y procedimientos (diagramas de flujo)
- Indicadores / KPI (cuadro de mando integral)
- Mapa de procesos nivel I, II y II mapa (Qué, Quién y Cómo)
- Casos especiales en los mapas de procesos
- Herramientas para la gestión de la calidad
- Costes de la calidad y la no calidad en empresas de alojamiento y restauración
- La calidad de la hostería y la restauración en relación con su entorno
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