| Abstract: | Los conocimientos ancestrales asociados a la preparación de los alimentos, así como la experimentación y la innovación, constituyen una diversidad de culturas culinarias. Estos son parte del equipaje gastronómico con el que decenas de chefs y cocineros tradicionales de nuestro país viajan por el mundo. En este caso, en el marco del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, una de las herramientas más valiosas de la diplomacia pública colombiana. Esta publicación resume experiencias extraordinarias que fueron y continúan siendo propiciadas por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia, que dan a conocer en el mundo lo que somos y lo que comemos Tomado del prólogo del libro |
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