Transformaciones del turismo : aportes desde la gastronomía, la hotelería y el territorio /

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Bibliographic Details
Main Author:	Llano, Fabián Andrés (autor)
Corporate Authors:	Uniminuto (entidad editora), Uniagustiniana (entidad editora)
Other Authors:	Araque Suárez, Giovanny (autor), Nieto Mejía, Alvelayis (autor), Bonelo Martínez, Edwin (autor), Vargas Bermúdez, Carlos Alberto (autor), Ramos Velasco, Juan Camilo (autor), Loja Miño, Luis Alfonso (autor), Saavedra Camargo, Janeth Alejandra (autor), Velandia, Yency Marcela (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : 2022.
Edition:	Primera edición
Subjects:	Turismo > Investigaciones > Colombia Hoteles > Investigaciones > Bogotá (Colombia) Gastronomía molecular > Investigaciones
Notas Contenido:	El turismo, la memoria y la reparación simbólica: una relación tripartita para el turismo pospandemia en Colombia La memoria como objeto de mercantilización y consumo a partir del turismo en las ruinas de Armero Turismo rural comunitario y economía solidaria en la localidad de Ciudad Bolívar: estudio de caso finca San Luis granja ecoturística, terapéutica y ambiental Desarrollo de recetas culinarias mediante técnicas de cocina molecular y su aceptabilidad Impacto de la entrada de Airbnb para el sector del alojamiento en la hotelería de Bogotá

Table of Contents:

El turismo, la memoria y la reparación simbólica: una relación tripartita para el turismo pospandemia en Colombia
La memoria como objeto de mercantilización y consumo a partir del turismo en las ruinas de Armero
Turismo rural comunitario y economía solidaria en la localidad de Ciudad Bolívar: estudio de caso finca San Luis granja ecoturística, terapéutica y ambiental
Desarrollo de recetas culinarias mediante técnicas de cocina molecular y su aceptabilidad
Impacto de la entrada de Airbnb para el sector del alojamiento en la hotelería de Bogotá

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