Guía de uso y construcción de prototipos para el procesamiento de cortes de pollo campesino : proyecto desarrollo de productos alimenticios con valor agregado a partir de cortes de pollo campesino para contribuir al abastecimiento de la provincia del Bajo Magdalena, Cundinamarca /

Bibliographic Details

Main Author:	López Vargas, Jairo Humberto
Other Authors:	Rodríguez Triviño, Andrea Paola (coordinador técnico), Rodríguez, Diego Rodrigo (colaborador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : 2012.
Subjects:	Carne de pollo Industria y comercio de la carne
Notas Contenido:	Esquemas línea de beneficio avícola Equipo de sacrificio Equipo escaldado Equipo de desplumado Equipo de eviscerado Prototipo de inyectado Prototipo de marinado Planos equipo de sacrificio Planos equipo de escaldado Planos equipo de desplumado Planos equipo de eviscerado Planos equipo de inyectora Planos equipo de marinado