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Los alimentos : propiedades, conservación y manipulación /

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Bibliographic Details
Main Author:	Valero Blanco, Eva María (autor)
Other Authors:	Roldán Rojas, Balbina (autor), Ortega de la Torre, Mª Ángeles (autor)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, 2014.
Edition:	1a. edición
Series:	Salud y nutrición
Subjects:	Alimentos > Composición Alimentos > Preservación Industria y comercio de alimentos > Control de calidad
Notas Contenido:	Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos Control de calidad de los alimentos Operaciones básicas en industrias alimentarias: procesos tecnológicos industriales Tecnología culinaria Etiquetado nutricional

Table of Contents:

Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos
Control de calidad de los alimentos
Operaciones básicas en industrias alimentarias: procesos tecnológicos industriales
Tecnología culinaria
Etiquetado nutricional