Bibliographic Details
| Main Author: |
Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
(autor) |
| Other Authors: |
Rey Acosta, Lidia
(autor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Málaga, España :
IC Editorial,
©2018.
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| Edition: |
2° Edición |
| Series: |
Certificado de profesionalidad HOTRO509 - Repostería
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración
- Elaboración de postres a base de frutas
- Elaboración de postres a base de lácteos y huevos
- Elaboración de postres fritos o de sartén
- Elaboración de semifríos
- Las tartas
- Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
- Participación en la mejora de la calidad en postres de cocina.
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