Bibliographic Details
| Main Author: |
Mortimore, Sara |
| Other Authors: |
Wallace, Carol
(autor),
Sperber, William H.
(prefacio),
Borde Lekona, Blas
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2018.
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| Edition: |
Tercera edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria
- Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz
- Los peligros, su importancia y control
- Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos
- Diseñando la seguridad alimentaria
- Cómo realizar un estudio HACCP
- Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos
- Aplicaciones del HACCP en diferentes sectores alimentarios
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