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| LEADER |
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|
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|a CO-BoSNA
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| 082 |
0 |
4 |
|a 637.1476
|b M183f
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Madrid Vicente, Antonio
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Fabricación de yogur, kéfir y postres lácteos /
|c Antonio Madrid Vicente.
|
| 250 |
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|
|a Primera edición
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| 260 |
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|a Madrid :
|b AMV Ediciones,
|c 2018.
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| 300 |
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|a 204 páginas ;
|c 24 cm.
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas
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| 505 |
0 |
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|a La leche: materia prima par ala fabricación de yogur, kéfir y postres lácteos -- Microbiología de la leche y de los productos lácteos -- Fabricación de productos acidificados -- Fabricación de postres lácteos -- Anexo 1: norma de calidad para el yogur -- Anexo 2: definición y características del yogur según la FAO/OMS -- Anexo 3: norma del codex para leches fermentadas codex stan 243-2003 -- Anexo 4: libros para formación profesional
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Yogurt
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Fermentación láctica
|2 Armarc
|
| 952 |
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| 952 |
|
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|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
|
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|
|
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|w 2026-01-09
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|z Km. 5 La Gallera, Vía Sampués, La Gallera
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|
|
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|z Cra. 20 No. 28-163, Arauca
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|z Km. 1 Vda. Campo Alegre Granja El Alcaraván, Arauquita
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| 999 |
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