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Enfermedades de origen alimentario : su prevención /

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Bibliographic Details
Main Author:	Pascual Anderson, María del Rosario (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : 2005.
Subjects:	Toxicología de alimentos Intoxicación por alimentos Aditivos para alimentos Alergia a los alimentos Gastronomía Higiene de los alimentos
Notas Contenido:	Enfermedades de origen alimentario: alimentos Microorganismos Enfermedades bacterianas de origen alimentario Hongos Rickettsias Virus Encefalopatías espongiformes transmisibles: variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob Parásitos Intoxicaciones por moluscos: biotoxinas Higiene de los alimentos Bacterias patógenas: su acceso a la cocina Higiene personal Control de crecimiento bacteriano Grado de peligrosidad de distintos alimentos Cocina y equipo Roedores e insectos

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