Salsas saladas y dulces : con nuevas recetas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Roux, Michel (autor)
Other Authors:	Brigdale, Martín (fotógrafo), Usoz, Olga (traductor), Suárez, Tatiana (traductor), Schnitzer, Rita (coordinador)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Barcelona : Ediciones Elfos, 2010.
Edition:	Primera edición
Subjects:	Salsas Cocina
Notas Contenido:	Fondos y marinadas Infusiones y nages Salsas claras Salsas emulsionadas Vinagretas, aceites y mantequillas aromatizadas Salsas picantes y otras salsas condimentadas Fondos de verduras Salsas para pescados y mariscos Salsas para carnes, aves y caza Chutneys y salsas saladas y afrutadas Coulis y otras salsas de postre afrutadas Cremas y sabayones Salsa de chocolate y otras sabrosas salsas Cómo elegir la salsa adecuada

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