Operaciones básicas de restaurante y bar : guía para el docente y solucionarios.

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga, España : 2019.
Edition:	Primera edición
Series:	Certificado de´profesionalidad HOTR0208_ operaciones básicas de restaurante y bar
Subjects:	Alimentos > Enseñanza y aprendizaje Bebidas > Enseñanza y aprendizaje Restaurantes > Enseñanza y aprendizaje Materiales de enseñanza Planificación educativa Técnicas de enseñanza
Notas Contenido:	El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación Solucionario 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Solucionario 2. Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio Solucionario 3. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante Solucionario 4. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Solucionario 5. Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar Solucionario 6. Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

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