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Pastelería : todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Ferrandi Paris
Other Authors: Ozier-Lafontaine, Clélia Ozier (Editor), Schwarz, Déborah (Editor), Rouge-Pullon, Sylvie (Editor), Payany, Estérelle (Editor), Rodríguez Fischer, María Teresa (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Barcelona : Blume, 2018.
Edition: Primera edición
Subjects:
Pastelería
Tortas
Postres
Helados, sorbetes, etc.
Notas Contenido:
  • Equipo
  • Técnicas básicas
  • Ingredientes
  • Masas
  • Cremas
  • Planchas de bizcocho y merengue
  • Merengues
  • Macarons
  • Pasteles y postres sencillos
  • Entremets: postres y pasteles de capas
  • Ocasiones festivas
  • Caramelos, dulces y mermeladas
  • Chocolate
  • Decoraciones
  • Postres helados

MARC

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040 |a CO-BoSNA  |b spa 
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082 0 4 |a 641.865  |b P291p  |2 23 
245 0 0 |a Pastelería :  |b todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia /  |c Ferrandi Paris ; edición Clélia Ozier-Lafontaine [y otros] ; traducción María Teresa Rodríguez Fischer. 
250 |a Primera edición 
260 |a Barcelona :  |b Blume,  |c 2018. 
300 |a 655 páginas :  |b fotografías ;  |c 31 cm. 
500 |a Incluye índice 
505 0 |a Equipo -- Técnicas básicas -- Ingredientes -- Masas -- Cremas -- Planchas de bizcocho y merengue -- Merengues -- Macarons -- Pasteles y postres sencillos -- Entremets: postres y pasteles de capas -- Ocasiones festivas -- Caramelos, dulces y mermeladas -- Chocolate -- Decoraciones -- Postres helados 
534 |p Título original :  |t Pâtisserie 
650 1 7 |a Pastelería  |2 Armarc 
650 2 7 |a Tortas  |2 Armarc 
650 2 7 |a Postres  |2 Armarc 
650 2 7 |a Helados, sorbetes, etc.  |2 Armarc 
700 1 |a Ozier-Lafontaine, Clélia Ozier  |e editor 
700 1 |a Schwarz, Déborah  |e editor 
700 1 |a Rouge-Pullon, Sylvie  |e editor 
700 1 |a Payany, Estérelle  |e editor 
700 1 |a Rodríguez Fischer, María Teresa  |e traductor 
710 2 |a Ferrandi Paris 
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