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Pastelería : todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Ferrandi Paris
Other Authors: Ozier-Lafontaine, Clélia Ozier (Editor), Schwarz, Déborah (Editor), Rouge-Pullon, Sylvie (Editor), Payany, Estérelle (Editor), Rodríguez Fischer, María Teresa (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Barcelona : Blume, 2018.
Edition: Primera edición
Subjects:
Pastelería
Tortas
Postres
Helados, sorbetes, etc.
Notas Contenido:
  • Equipo
  • Técnicas básicas
  • Ingredientes
  • Masas
  • Cremas
  • Planchas de bizcocho y merengue
  • Merengues
  • Macarons
  • Pasteles y postres sencillos
  • Entremets: postres y pasteles de capas
  • Ocasiones festivas
  • Caramelos, dulces y mermeladas
  • Chocolate
  • Decoraciones
  • Postres helados
Table of Contents:
  • Equipo
  • Técnicas básicas
  • Ingredientes
  • Masas
  • Cremas
  • Planchas de bizcocho y merengue
  • Merengues
  • Macarons
  • Pasteles y postres sencillos
  • Entremets: postres y pasteles de capas
  • Ocasiones festivas
  • Caramelos, dulces y mermeladas
  • Chocolate
  • Decoraciones
  • Postres helados

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