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| LEADER |
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| 001 |
000104485 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 9788428334679
|
| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
|c CO-BoSNA
|e rda
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 363.192
|b A728s
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Armendáriz Sanz, José Luis
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos /
|c José Luis Armendáriz Sanz.
|
| 250 |
|
|
|a Tercera edición
|b actualizada
|
| 264 |
|
1 |
|a Madrid :
|b Ediciones Paraninfo,
|c [2017].
|
| 300 |
|
|
|a xii, 204 páginas :
|b ilustraciones, fotografías en color ;
|c 24 cm.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a Seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Control de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Contaminación de alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 6
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|z Km 7 Vía Bogotá - Mosquera
|
| 952 |
|
|
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|t Ej. 1
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|y BOOK
|z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|3 Reimpresión 2018
|4 5
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|7 0
|8 GENER
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|w 2026-01-09
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|z Cra. 8 No. 26-79, Pereira
|
| 999 |
|
|
|c 106898
|d 106898
|
| 942 |
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