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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Armendáriz Sanz, José Luis (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : [2017].
Edition: Tercera edición
Subjects:
Control de alimentos
Higiene de los alimentos
Contaminación de alimentos
Notas Contenido:
  • Seguridad alimentaria
  • Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas
  • Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos
  • Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos
  • Sistemas de autocontrol
  • Utilización eficaz de los recursos
  • Recogida selectiva de residuos
  • Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera

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