Bibliographic Details
| Main Author: |
Curley, William
(autor) |
| Other Authors: |
Curley, Suzue
(autor),
Lasheras, Jose
(fotográfo) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
[Panamá] :
Lexus Editores,
2016.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Evolución de la repostería
- Lo básico
- Escogiendo los ingredientes
- Seleccionando el equipo
- Antes de empezar
- Las bases
- Masas y pastas
- Masas con levadura
- Bizcochos
- Merengues y dacquoise
- Cremas
- Natillas
- Bavaroise y mousses
- Almíbares y glasés
- Mermelada, pastas de frutas y compotas
- Frutas marinadas
- Praliné y caramelo
- Decoración
- Repostería
- Masas y especialidades con levadura
- Pastelillos
- Postres
- Macarrones
- Verrines
- Bizcochos horneados
- Petits fours
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