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| LEADER |
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0 |
4 |
|a 647.95
|b C663c
|2 23
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| 245 |
0 |
0 |
|a Cocina como lugar de trabajo :
|b tecnología y condiciones físico-ambientales /
|c coordinador de la obra José Miguel Requena Peláez.
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| 250 |
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|a 2ª edición.
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| 260 |
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|a Málaga, España :
|b ICB Editores,
|c ©2012.
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| 300 |
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|a 153 páginas :
|b ilustraciones en blanco y negro ;
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a Incluye solucionario
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| 505 |
0 |
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|a Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local trabajo -- Tecnología de la cocina: maquinaria, generadores de calor, generadores de frío, y pequeña maquinaria -- Higiene de los locales y útiles de trabajo -- Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Cocinas
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Cocinas
|x Aspectos sanitarios
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Utensilios de cocina
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Requena Peláez, José Miguel
|e coordinador de la obra
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| 952 |
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|t Ej. 2
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|z Cra. 29 No. 25-27, Santa Rosa de Osos
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| 952 |
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|z Vereda Bojacá, Carrera 11, Sector el Darién, Lt 1. Chía, Colombia
|
| 952 |
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|z Calle 14 Norte No. 9N-45, Cali
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