Panadería y pastelería comercial /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Buendia Molina, Marilyn Aurora (coordinador editorial), Berrocal Ortega, Nery (coordinador editorial)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Miraflores, Lima : Editorial Macro, ©2016.
Edition:	Primera edición
Series:	Colección agro
Subjects:	Pan Pastelería Tortas
Notas Contenido:	Maquinarias, equipos e implementos Buenas prácticas de manufactura en la panificación Ingredientes y sistemas de medidas Elaboración de productos de panadería Elaboración de productos de pastelería Control y aseguramiento de la calidad Plan de negocios

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