Manipulador de alimentos para la venta en quioscos de chucherías, helados, fritos y vending /

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Bibliographic Details
Main Author:	Sánchez Maza, Miguel Ángel (autor)
Other Authors:	Sánchez-Lafuente, Antonio Caro (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga, Málaga : 2013.
Edition:	Primera edición
Subjects:	Control de alimentos Higiene de los alimentos Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	La manipulación de alimentos Sistemas de autocontrol basados en los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) Peligros en los alimentos Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección Especificaciones sobre manipulación, venta y distribución de chucherías, helados y fritos

Description
Physical Description:	162 páginas : ilustraciones, fotografías ; 23 cm.
ISBN:	9788415886983

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