Manipulador de alimentos para la venta en quioscos de chucherías, helados, fritos y vending /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Sánchez Maza, Miguel Ángel
(autor) |
| Other Authors: |
Sánchez-Lafuente, Antonio Caro
(autor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Málaga, Málaga :
2013.
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| Edition: |
Primera edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- La manipulación de alimentos
- Sistemas de autocontrol basados en los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
- Peligros en los alimentos
- Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas
- Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
- Especificaciones sobre manipulación, venta y distribución de chucherías, helados y fritos
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