Elaboración casera de carne y embutidos /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Schiffner, Eberhard
Other Authors:	Oppel, Klaus (autor), Lortzing, Dietrich (autor), Torres-Quevedo, Oscar Dignoes (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish German
Published:	España : Acribia, 2016.
Subjects:	Embutidos Procesamiento de carne Carne > Preservación
Notas Contenido:	El sacrificio de los animales Valoración de la carne Fundamentos de microbiología Maduración y putrefacción de la carne Despiece de la canal Las tripas Embutido crudo Embutidos cocidos Embutidos escaldados Productos curados de larga duración Productos cárnicos curados y cocidos Ensaladas, productos gelatinosos, fiambres en gelatina y otras especialidades Conservación de la carne y de los productos cárnicos Condimentos Intoxicaciones alimentarias Mataderos y salas de despiece no industriales Selección de disposiciones legales

Magdalena/Gaira: Unknown

Holdings details from Magdalena/Gaira: Unknown
Call Number:	641.36 S333e
Copy Ej. 1	Available Place a Hold