Dietética y nutrición /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Requena Peláez, José Miguel (coordinador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga, España : ICB Editores, ©2014.
Edition:	2ª Edición
Subjects:	Dietética Nutrición Higiene de los alimentos Trastornos de la nutrición
Notas Contenido:	Alimentación y nutrición Salud y hábitos alimentarios Clasificación y estudio de los alimentos Almacenamiento y conservación de los alimentos Elaboración de dietas Elaboración de dietas específicas para personas mayores Conceptos de seguridad e higiene alimentaria Intoxicaciones alimentarias La alimentación como elemento educativo Normas generales en la manipulación de alimentos Temperaturas Prácticas correctas de higiene El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) El etiquetado de los alimentos Anorexia y bulimia Tabaco y alcohol.

Description
Item Description:	Incluye solucionario, glosario y bibliografía
Physical Description:	271 páginas ; 24 cm.
ISBN:	9788492980062

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