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Dietética y nutrición /

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Bibliographic Details
Other Authors: Requena Peláez, José Miguel (coordinador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga, España : ICB Editores, ©2014.
Edition: 2ª Edición
Subjects:
Dietética
Nutrición
Higiene de los alimentos
Trastornos de la nutrición
Notas Contenido:
  • Alimentación y nutrición
  • Salud y hábitos alimentarios
  • Clasificación y estudio de los alimentos
  • Almacenamiento y conservación de los alimentos
  • Elaboración de dietas
  • Elaboración de dietas específicas para personas mayores
  • Conceptos de seguridad e higiene alimentaria
  • Intoxicaciones alimentarias
  • La alimentación como elemento educativo
  • Normas generales en la manipulación de alimentos
  • Temperaturas
  • Prácticas correctas de higiene
  • El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
  • El etiquetado de los alimentos
  • Anorexia y bulimia
  • Tabaco y alcohol.

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