Dietética y nutrición /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Málaga, España :
ICB Editores,
©2014.
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| Edition: | 2ª Edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Alimentación y nutrición
- Salud y hábitos alimentarios
- Clasificación y estudio de los alimentos
- Almacenamiento y conservación de los alimentos
- Elaboración de dietas
- Elaboración de dietas específicas para personas mayores
- Conceptos de seguridad e higiene alimentaria
- Intoxicaciones alimentarias
- La alimentación como elemento educativo
- Normas generales en la manipulación de alimentos
- Temperaturas
- Prácticas correctas de higiene
- El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
- El etiquetado de los alimentos
- Anorexia y bulimia
- Tabaco y alcohol.
