Elaboración culinaria básica /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Sancho Frías, José Amador (coordinador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : ICB Editores, ©2018.
Edition:	1ª edición
Series:	Hostelería y turismo: operaciones básicas de cocina
Subjects:	Cocina Higiene de los alimentos Pasabocas
Notas Contenido:	Aplicación de normas y condiciones higiénicas-sanitarias en restauración Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria Elaboración de platos combinados y aperitivos.

Description
Item Description:	Incluye solucionario
Physical Description:	226 páginas : fotografías en color ; 24 cm.
ISBN:	9788490215807

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