Bibliographic Details
| Main Author: |
Riesco Rodríguez, Segundo |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
Ediciones Paraninfo,
©2018.
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| Edition: |
Segunda edición, actualizada |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
- Incidencia ambiental de la actividad de hosterlería
- Gestión del agua y de la energìa en establecimientos de hostelería
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimiento de hostelería
- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
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