Programas prerrequisitos sobre inocuidad de los alimentos : parte 1: fabricación de alimentos Prerequisite programs on food safety. Part 1: food manufacturing /.
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| Corporate Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
2011.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Construcción de las edificaciones y distribución de la planta
- Distribución de edificio, instalaciones y espacio de trabajo
- Servicio: aire, agua, energía
- Disposición final de residuos
- Idoneidad, limpieza y mantenimiento de los equipos
- Gestión de materiales comprados
- Medidas para prevenir la contaminación cruzada
- Sanitización (limpieza y desinfección)
- Control de plagas
- Requisitos generales
- Reproceso
- Almacenamiento
- Información sobre el producto y conciencia del consumidor
