Bibliographic Details
| Main Author: |
Whiteman, Kate |
| Other Authors: |
Puig, Francesc Xavier
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Barcelona :
Ediciones Hymsa,
2000.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Volumen 1. Pescados y frutos de mar
- Volumen 2. Cocinar con pescado
- Volumen 3. Platos sanos y ligeros
- Volumen 1. Equipo. Compra y preparación del pescado. Cocción del pescado. Compra, preparación y cocción del marisco. Clases de pescados y mariscos. Pescados de mar. Pescados de agua dulce. Pescado seco y salado. Pescado en escabeche. Pescado enlatado
- Volumen 2. Pescado ahumado. Salsas y pastas de pescado. Crustáceos. Gasterópodos. Moluscos. Otras criaturas de mar comestibles. Recetas de pescado marisco. Sopas. Entrantes. Platos elegantes para recepciones
- Volumen 3. Mousses, patés y terrinas. Ensaladas. Platos para cada día. Platos de pasta y arroz. Platos sanos y ligeros. Salsas para pescado y marisco
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