Química de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Baltes, Werner
Corporate Author:	Springer-Verlag (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish German
Published:	Zaragoza, España : Acribia, 2007.
Subjects:	Alimentos > Análisis Alimentos > Composición Alimentos > Actividad del agua Alimentos > Contenido de carbohidratos Alimentos > Contenido de proteínas Alimentos > Contenido vitamínico Alimentos > Preservación Aditivos para alimentos Bebidas alcohólicas Procesamiento de hortalizas Frutas > Preservación Contaminación de alimentos Alimentos > Legislación
Notas Contenido:	La composición de nuestra alimentación Agua Minerales Vitaminas Enzimas Lípidos Hidratos de carbono o carbohidratos Proteinas Conservación de los alimentos Los aditivos en la industria alimentaria Residuos en los alimentos Sustancias nocivas en los alimentos naturales Formación del aroma en los alimentos Grasas alimenticias Alimentos ricos en proteinas, en carbohidratos Productos de consumo alcohólicos Café, té, cacao y tabaco Las hortalizas y sus componentes Fruta y productos a base de frutas Especias Agua potable Refrescos La estructura del derecho alimentario alemán

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